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まいぷれ広島 編集部が行く!

おとなの女子大「AM Farmのお菓子教室:チョコ菓子編」へ参加してきました!

ジャムづくりの魔女が教えるお菓子教室♪♪ バレンタインにもピッタリのチョコ菓子を編集部さくらが作ってきました☆

2017/02/06

みなさん、こんにちは^^
まいぷれ広島編集部さくらです!
先日 廿日市の「AM Farm」さんにて開催されたお菓子教室を受講してきました! お菓子作りのコツを教わりながら、美味しいチョコレート菓子を作ってきたので 当日の様子を一部ご紹介します。3月まで開講されているので、「お菓子を作りた~い★」という方はぜひチェックしてくださいね!


↓↓↓
好奇心ワクワクの毎日をつなぐ
けん玉商店街 レンタルスペース「はつなぐ」
おとなの女子大

イベント詳細はこちらから★
(おすすめイベント情報「おとなの女子大」)

厨房へお邪魔します♪
厨房へお邪魔します♪
今回「おとなの女子大」にて「AM Farm」さんがお菓子教室を開講されているのは下記のとおり。
2月3日、10日「チョコ菓子」編
2月24日、3月3日「クッキー」編
3月17日、24日「ロールケーキ」編

編集部さくら、初日の2月3日「チョコ菓子」編に行ってきました!普段は手作りジャムを販売されている「AM Farm」さんですが、「スコーン」や「けん玉サブレ」など、ジャムに合う・ジャムを使ったお菓子も人気です。

ジャムづくりの魔女と一緒にお菓子作り♪

レシピの詳細は講座に参加するか、お店に行って聞いてみてくださいね!

チョコトリュフ編

レッツ混ぜ混ぜ!
レッツ混ぜ混ぜ!
2月3日、10日開講のお菓子教室は「チョコ菓子」編!ということで、「チョコトリュフ」「チョコのデコレーションカップケーキ」を作りました。
「トリュフ」は2種類♪ 湯煎で温めた生クリームに、細かく刻んだクーベルチュールチョコレートスイート(もしくはビター)とグランマニエを加えて混ぜ、無塩バターも加えてさらに混ぜ混ぜ…。
レモンカードを入れたところ
レモンカードを入れたところ
ホワイトチョコレートで作るときは、しっかりと混ぜるのがコツ!レモンカードを加えて甘くさっぱりしたお味に♪
ケースに入れたら売り物みたい!
ケースに入れたら売り物みたい!
それぞれよく混ざったらラップにくるんで冷蔵庫へ。冷え固まったら1口サイズに分けて、ラップに包んで手早く丸めます。スイートチョコレートトリュフにはココアパウダーを、ホワイトチョコレートトリュフには粉糖を絡ませてできあがり★

チョコのデコレーションカップケーキ編

次に作ったのは「チョコのデコレーションカップケーキ」
トッピングの「バナナのキャラメリゼ」は講師の先生が完璧に作ってくれました♪ グラニュー糖と無塩バターを熱して、輪切りにしたバナナを投入☆
バットで冷まします
バットで冷まします
厨房にただようキャラメルの良い香り…!
これだけで美味しそう。
…美味しかったです(味見させてもらった)。
カップケーキの生地は、文明の利器「ハンドミキサー」を使って混ぜ混ぜ!さくらが泡だて器で作ると、きっと日が暮れてしまうので。
卵の黄色がどんどん白色になって、ふわふわの生地ができました♪ ヘラでボールの底にある生地をしっかり持ち上げて水分となじませるのがコツです。生地が完成したらカップに分け入れてオーブンへ!
竹串で焼け具合を確認し、焼きあがったらオーブンから取り出します。再び厨房に広がる美味しそうな香り…!
熱々のままデコレーションするとクリームが溶けちゃうので、粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やしました。
カップケーキを冷やしている間に作ったのは「シャンティーショコラ」
スイートチョコレートや生クリームを泡立て器で混ぜ混ぜ。美味しいトッピングができました♪
冷えたカップケーキの中心にマーマレード(AM Farmさんの特製マーマレードを使用しました!)を広げてのせ、カップに沿うようにシャンティショコラをドーナツ形に絞ると…一気に見た目がゴージャスになりました☆
まだ食べるのは我慢!
まだ食べるのは我慢!
バナナのキャラメリゼをのせ、飾りチョコをかけて、粉糖を少しふって完成です!(くるみものっけてみました)

丁寧に教えてもらいながら作れたので、お菓子作り初心者のさくらでも、こんなに素敵なスイーツが作れちゃいました☆
1種類ずつ試食して、残りはお土産用に持って帰りました^^
「AM Farm」さんありがとうございました!

みなさんも「おとなの女子大」で開講中の「AM Farm」さんによるお菓子教室を受講してみてはいかがですか?事前予約制、定員ありなので、お申し込みはお早めに!

お菓子教室 クッキー編の詳細・お申し込みはこちらから
お菓子教室 ロールケーキ編の詳細・お申し込みはこちらから


※上記情報は2017年2月7日時点のものです。



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