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ローラン・ペリエ・シャンパーニュ・アンバサダーズ・ディナー
2016年11月25日 シャンパーニュとスペシャルコース料理をリーガロイヤルホテル広島の最上階でお楽しみください♪
2016/10/25
リーガロイヤルホテル広島 最上階33階の「スカイラウンジ リーガトップ」にて、世界有数の優れたシャンパンメゾンの一つとして知られているローラン・ペリエ社より、特別アドバイザー フィリップ・ソーゼット氏を迎え、シェフ 徳久 進さんによるスペシャルコースとともにシャンパーニュ5種を楽しむイベント「ローラン・ペリエ・シャンパーニュ・アンバサダーズ・ディナー」が11月25日（金）に開催されます。1812年創業、独創的なラインアップを持つ、世界第5位の規模のシャンパンメゾン ローラン・ペリエ社。質の高いぶどうの調達、長年の歴史により培われてきた醸造技術、卓越したアッサンブラージュ（調合）技術により、「フレッシュさ」・「エレガントさ」・「バランスのよさ」が特徴の、高いクオリティのシャンパーニュを生み出しています。「ローラン・ペリエ・シャンパーニュ・アンバサダーズ・ディナー」は、特別アドバイザーであるフィリップ・ソーゼット氏を迎え、ローラン・ペリエ社を代表する5種類のシャンパーニュと、その味わいに合わせてリーガロイヤルホテル広島 シェフ 徳久さんが作りあげる全6品の特別ディナーを楽しむことができるスペシャルイベントです♪ ローラン・ペリエ・シャンパーニュ・アンバサダーズ・ディナー 詳細
日時 11月25日（金）18：30～（受付18：00）
★30名様限定
場所 リーガロイヤルホテル広島 33F「スカイラウンジ リーガトップ」
料金 1名様 16,000円（コース料理、シャンパーニュ5種、税金・サービス料含む）
※各種割引や特典等との併用いたしかねます。
※セミナー形式・プライベート席ではございません。
メニュー内容
リーガロイヤルホテル広島 シェフ 徳久さんがシャンパーニュに合わせて作りあげる、このイベントだけの全6品の特別ディナー。
（アミューズ・オードブル2種・魚料理・肉料理・デザート）
※食材の入荷状況等により、メニュー内容を変更する場合がございます。
ドリンク内容
◆ローラン・ペリエ ブリュットL・P
Laurent-Perrier BRUT L-P
ローラン・ペリエのメゾンのスタイルを代表する味わい。柑橘系、りんごの香りが感じられ口に含むと丸みを持った印象。
◆ローラン・ペリエ ブリュット ミレジメ 2006
Laurent-Perrier BRUT MILLESIME 2006
グレープフルーツや、蜂蜜のニュアンス、熟した桃を思わせる果実、アカシアの蜂蜜を連想させる香り。口当たりはフレッシュかつリッチなムースのような印象。
◆ローラン・ペリエ ロゼ
Laurent-Perrier CUVEE ROSE BRUT
フレッシュさを基調としたサクランボ、イチゴ、カシスなどの心地よいベリー系果実のアロマ。余韻の長さと味わい深さが印象的。
◆ローラン・ペリエ グラン シエクル
Laurent-Perrier GRAND SIECLE
同社が誇るプレステージ・シャンパーニュ。微かな蜂蜜やヘーゼルナッツ、アーモンドを思わせる香り。力強さと繊細さが絶妙なバランス。
◆ローラン・ペリエ ドミ・セック
Laurent-Perrier DEMI-SEC
ドライフルーツ、ヘーゼルナッツ、蜂蜜のニュアンス、少し炙ったアーモンドの香ばしさを思わせるアロマ。丸みが感じられるリッチで芳醇な味わい。
※シャンパーニュの銘柄・ヴィンテージは変更になる場合がございます。
来日スピーカー プロフィール
フィリップ・ソーゼット氏
ローラン・ペリエ 特別アドバイザー
1974年に来日し、以降、日本におけるフランス食文化の普及を目指し積極的に活動。1982年、ミッテランフランス元大統領来日記念晩餐会にて昭和天皇、ミッテラン大統領夫人を含めたメインゲストのサービスの責任者を務める。1990年、フランス政府より農事勲章オフィシエを受章。現在は、イベントのプロデュースやホテル、レストランを対象に、接客サービス向上を目的とする研修セミナーを行うほか、特別アドバイザーとして活動している。
シェフ プロフィール
徳久 進さん
日本料理の世界から西洋料理に魅せられて、フランス料理の道に入る。スイスでの修業ののち、リーガロイヤルホテル広島へ。西洋料理「レストラン ボーリバージュ」、メインダイニング「レストラン シャンボール」スーシェフなどを務め、2010年よりシェフに就任。味だけでなく香りを大切に、10数種のハーブを使い味わいに広がりを持たせたモダンフレンチが特長。お客様にも若い世代の料理人にも料理の楽しさを伝えたいという熱い想いを持つ。
ローラン・ペリエ・シャンパーニュ・アンバサダーズ・ディナー日時 11月25日（金）
18：30～（受付18：00）
★30名様限定
場所 リーガロイヤルホテル広島 33F 「スカイラウンジ リーガトップ」
お問い合わせ
リーガロイヤルホテル広島 33F「スカイラウンジ リーガトップ」
TEL 082-228-6216（直通）
17：30～23：30（L.O.23：00)
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