広島風お好み焼き特集～地元の人が愛する人気店～

広島風お好み焼きの作り方♪

＜材料＞
もやし・キャベツ・豚肉（脂身の入った薄切り）・ソバorうどん・たまご・粉がつお・青海苔・ごま・ソース
小麦粉：小麦粉にだしの素を軽くいれ水で溶いておきます。

それでは、作っていきましょう。
まず、（１）鉄板に、油を引き、その上に、お玉で、生地を薄く広げます。
そして、（２）生地の上に粉がつおをのせます。そうすると風味豊かに！

（１）生地を薄く、丸く伸ばす。

（２）粉がつおをのせます。

次に、（３）せん切りキャベツをたっぷりのせましょう！
続いて、キャベツの上にモヤシ・天かすをのせます。　
（４）豚肉をのせます。
そして上からつなぎの生地を軽くふりかけます。
（５）生地が少し焼けた頃合いを見はからって、両手のヘラでひっくり返します。

（３）キャベツ→もやし→天かすをのせていきます。

（４）豚肉を丁寧にのせます。

（５）一気にひっくり返します。

ひっくり返したら、ヘラで形を整えて、そのままじっくりと蒸し焼きにします。
この時点では、押さえつけずに時間をかけてじっくり蒸らしましょう。

（６）いよいよソバの登場です。
ソバを手際よくほぐし少量のソースで味付けしておきましょう。
（７）十分に蒸らした本体を、先ほどのソバの上にのせます。
そして、ギューと押さえつけましょう。
その後、ソバに軽～く焦げ目が付くくらいまで焼きます。

（８）次に、隣で卵を焼きます。