いつもお世話になります。
ひかり鍼灸整骨院の森田です。
今回は、冬の野菜の栄養などを紹介します。

①大根
　昔から消化の良い野菜といわれています。
　ビタミンCや消化酵素のジスターゼ、たんぱく質分解酵素のプロテアーゼが豊富なためです。
　これらは、生の方が効果的に摂取できます。
　葉は、カロテン、カルシウム、鉄が豊富です。

②白菜
　白菜の成分は９５％が水分ですが、ビタミンCが豊富でカリウム、カルシウムも含んでます。
　最近は、ミニ白菜も人気を呼んでいます。
　手に持った時にずっしりと重いものが、巻がしっかりしており葉がギュッと詰まっている証拠。

③水菜
　カロテンやビタミンCが多く、カリウム、カルシウム、リンや鉄も豊富に含むバランスの取れた
　栄養満点の野菜です。
　葉の先までピンとしていて、茎の色が鮮やかな白いものが新鮮です。

④ほうれん草
　緑黄色野菜の代表ともいわれ、カロテンやビタミンAが豊富。
　ビタミンB群やビタミンC、他の葉物の野菜に少ない造血作用のある葉酸や鉄などの
　栄養素も多いです。
　葉の裏側の緑が濃く、葉先までピンと張っていて、みずみずしいものが新鮮です。

⑤ニラ
　古くから薬草としても使われてきた野菜です。
　カロテン、ビタミンB2、ビタミンCを多く含み、カルシウム、カリウムも含みます。
　さらに肉に多いビタミンB１の吸収率を上げ、糖分の分解を促進する効果もあります。

これらの野菜で体を温めて風邪や寒さに負けないようにしましょう。　
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