今日のランチは、西区三篠町にある『糠漬工房nipote 』さんです。

『ぬか漬け×洋食』と斬新な料理が食べられるらしいと聞き伺ってみました。

横川駅から徒歩で10分ほどの場所にあります。店舗の駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。

外観も看板もオシャレでとってもかわいい。

とてもぬか漬けをイメージできません。

人気のある店だと聞いていたので、オープン１５分前に到着。

１番目でしたが、15分の間に何組が来られて、オープンして店内に通されるとあっという間に満席になっていました。

ナチュラルな雰囲気の店内はカウンター席とテーブル席（立ち呑みテーブル）が数席。

カウンター席がメインのようでカウンター席に通されました。

店内に入ると大きな冷蔵庫には大量のぬか床が！

期待が高まりますね。

ランチタイムには、こちらのチェック項目が書かれた注文用紙を手渡されます。

お好きなセット、そして、前菜として出される糠漬けを選び、パスタを選びます。

プラスでバケットとデザートも選べます。

ぬか漬け、こんなに種類あるの！？

野菜だけではなく、魚にお肉、ゆで卵もぬか漬けに出来るんですね！

ぬか漬け7種とパスタ（1760円）

ぬか漬け（コリンキー、ズッキーニ、オクラ、青うり、厚揚げ豆腐、ゆで卵、ローストポーク）

これ漬物？って疑うほど、オシャレにぬか漬けが盛ってあります。

糠も味わってみてください。とのこと。

ぬか独特の臭みも塩味も丁度良く。素材の味も引き立ちとっても食べやすいです。

どれも美味しいですが、コリンキーとゆで卵が私的にオススメです。

サラダにもぬか漬けされた大根人参をつかったドレッシングがかけられていました。これがとにかく美味しかった！

ぬか漬け発酵バターバケットも注文しました。

ぬか漬けにした野菜を使用した乳酸菌が摂れるお店オリジナルのバターがたっぷり塗ってあります。

少し酸味のきいたバターですが、バケットに良く合います。

ランチはクリーム、トマトなど5種類のパスタから選びます。ぬか漬けカツオの入ったパスタが気になり、このパスタを選択。

アルデンテに茹でられたパスタにきのこの風味とカツオの旨みがたっぷり入ったオイルソースが絡みます。

そこに、カラスミの塩味の香り、ぬかの香りが合わさり丁度いいバランス。

夜はぬか漬けを使った創作料理が色々あるそうです。このパスタもですが、日本酒にもワインなど洋酒にも合いそう。

しかも、発酵食品のぬか漬け料理は腸活にも良さそうですよね。

ぬか漬けって自分で作るにはハードルが高いので、創作料理として、手軽に美味しい料理として食べれるは魅力的ですよね、

店内では、ぬか漬けなどの商品も販売しています。

サラダにかけられたドレッシングがあまりに美味しかったので、私も購入（笑）

こちらのお店、今月23日横川に2号店がオープンするそうです。そちらは「立ち呑み」スタイルのお店だそうですよ。

お酒のあてに、ぬか漬け料理ってなんだか懐かしくもあり、新しくもあり楽しみ♪

ごちそうさまでした！